01 Jun 3 recetas infalibles para agasajar a papá
Por Chef Jorge Dumit*
Junio es el mes en que apartamos un día para festejar a los papás, y viene a mi memoria la frase del autor estadounidense Jackson Brown “La vida no viene con un libro de instrucciones, por eso tenemos padres.” Tomemos este tiempo para reconocer a estos hombres que son los responsables de hacernos sentir seguros, amados y formar nuestro carácter. Hagamos algo memorable para disfrutar con ellos este día, tan merecido después de la cuarentena que parecía interminable.
Intenta este menú de 3 tiempos y agua fresca de limón, yerbabuena y chía, digna de ganarte el premio al “hijo consentido”.
1. Entrada: Crema de frijol con kale frito en aire y chile guajillo (Sopa Tarasca)
Ingredientes:
- 2 tazas de frijol cocido
- 2 tazas del caldo de cocción
- 1 cucharadita de orégano
- 1 chile guajillo
- 1 taza de kale frita en aire
- 4 cucharadas de queso panela en cubos
- 1 tortilla frita en aire
Preparación de los frijoles:
Déjalos remojando una noche y al día siguiente ponlos a cocer en una olla exprés con un diente de ajo y 1/3 de cebolla, una cucharadita de sal y déjalos durante 40 minutos.
Preparación de la sopa:
- Licúa los frijoles con el caldo o un poco de leche, agrega orégano y sazona esta mezcla en una olla con un poco de aceite de oliva.
- Para las guarniciones: si no tienes freidora de aire para el kale, puedes hacerlo en microondas. 1.30 minutos con una servilleta debajo.
- Para la freidora de aire, prográmala a 340F durante 1:30 minutos. Checa la textura, si no están crujientes, vuélvela a meter 20 segundos.
- Para la juliana de tortilla, puedes cortarla en tiras delgadas, incluso con unas tijeras. Barnízala con un poquito de aceite y métela a la freidora de aire 400F dos minutos.
- El chile guajillo también va a la freidora de aire a 360F por dos minutos.
Al servir: corta cubitos de queso panela y listooooo. Sirve la crema con un toque de sal de mar y decora con las guarniciones.
2. Plato fuerte: Lasagna de mi corazón
Ingredientes:
- 1kg de carne molida
- 1kg de jitomate maduro
- 1/2 cebolla
- 4 zanahorias
- 3 calabazas
- 1 manojo de albahaca
- 1 cucharada de orégano
- 1 diente de ajo
- Harto queso
- Sal y pimienta
Para la guarnición:
Bolsa de Vegetalistos SuperFoods y “Titos” jitomatitos cherry. Poca ciencia, alimentos funcionales y deliciosos.
Preparación:
- En una cacerola agrega cebolla y zanahoria picadas y deja acitronar.
- Agrega la carne y calabazas picadas.
- En una olla con agua pon a hervir los jitomates, cebolla y ajo. Licúalos y reserva.
- Acomoda la primera capa de pasta cocida en un refractario de 35 cm más o menos cubriendo toda la superficie.
- Integra tu salsa de jitomate con la carne molida y cocina durante 15 minutos a fuego medio, sazona y agrega albahaca 🌿
- Antes de servir prueba por última vez y ya cuando la sientas lista, agrega una capa de carne, después agrega otra capa de queso, luego pasta y después carne con más queso Agrega una tercera capa de pasta y después lo restante de carne, crema y queso, ¡mucho queso! Tapa con aluminio y hornea durante 12 minutos, después destápala y déjala a fuego 7 minutos más y listooooooo!!!!
Al servir: Separa un poco de la lasagna y acompaña en un costado con un poco de la mezcla SuperFoods de Vegetalistos y tomatitos cherry.
3. No debe faltar el postre: Pastel de natas, mermelada de naranja, jengibre y cardamomo
Ingredientes:
- 300gr de nata
- 1/2 taza de leche
- 4 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina cernida
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de betabel rayado de Vegetalistos
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear).
- En otro recipiente mezcla huevos, nata, vainilla, leche.
- Cuando tengas una mezcla homogénea, agrega los ingredientes secos en 3 partes y bate entre cada una.
- Con la mezcla hecha, agrega a un molde previamente engrasado, de preferencia que sea alto porque se infla bastante el pastel.
Ingredientes para la mermelada:
- 2 naranjas 🍊
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/3 de cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharada de jengibre
Preparación: Agrega todo en una cacerola a fuego muy bajo y déjalo 20 minutos más o menos.
El agua es la cosa más simple del mundo: 2 litros de agua en una jarra, agrega dulzor al agua con el endulzante de tu preferencia, agrega el jugo de 4 limones medianos, 2 cucharadas de chía y 6 hojas de yerbabuena.
Lo importante es disfrutar el proceso y no complicarse, para tener tiempo de disfrutar a tu padre. Hacks como utilizar las opciones de Vegetalistos listas para consumir te ahorran tiempo y esfuerzo, para que lo inviertas en las cosas importantes, tu familia.
¿Cuál es el favorito de tu papá? Comparte con nosotros tus recetas para consentirlo utilizando los tags @Vegetalisos y #Vegetalistos #EleccionesInteligentes #Practico #Practicidad #PracticoYSaludable #Salud #Saludable #Sabor #Sabroso #AlimentateSanamente #AlimentosSaludables #EstiloDeVidaSaludable #Healthy #Food #EatYourVeggies #LoveDad #Dad #Papá #Junio
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