Tostadas de salmón

Ingredientes para 2 porciones

  • 90 gr. de salmón fresco (o en lata)
  • 1 kiwi mediano (poco suave al tacto)
  • 1 cda. de pistaches sin cáscara y pelados
  • 30 gr. de tofú suave acremado
  • ½ tza. de zanahoria rallada Vegetalistos
  • 2 tostadas de nopal

 

Preparación

  1. Cocina el salmón por un minuto en el microondas en un recipiente semi destapado. Desmenúzalo o córtalo en cubitos pequeños o láminas. (omite este paso si usaste de lata)
  2. Pela el kiwi, quita el centro y machácalo suavemente con un tenedor, revuelve con el tofu, si lo deseas, agrega sal o salsa de soya baja en sodio al gusto.
  3. Unta las tostadas con la mezcla de tofu y kiwi, esparce el salmón, los pistaches y las zanahorias Vegetalistos encima.

Por Vegetalistos