Ensalada de kale con mango

Ingredientes para 2 porciones

• 1 bolsa de kale Vegetalistos
• Jugo de un limón
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de miel
• Pimienta molida al gusto
• 1 mango picado en cubos
• ¼ de taza de pepita

 

Preparación

  1. En un bowl grande, agrega el kale vegetalistos, el jugo de medio limón, un poco de aceite de oliva y revuelve.
  2. En un recipiente más pequeño revuelve lo que quedo del jugo de limón con la miel y la pimienta molida.
  3. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que tenga la consistencia de un aderezo. Agrega sal al gusto.
  4. Añade el aderezo en el bowl de kale, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
  5. Finalmente añade el mango, las pepita y mezcla para servir.

 


Por Vegetalistos