4 botanas verdes y mundialistas

 

Canta esos goles, acompañando todas las emociones, donde estés y con quien estés, con estas cuatro botanitas healthy.

 

Todas las recetas se preparan en diez minutos o menos, incluyen ingredientes naturales y nutritivos y rinden para cuatro personas. Si deseas preparar más cantidad, simplemente multiplica las cantidades por el número de personas.

 

CUADRITOS PICANTES

1 bolsa chica de bastones de jícama Vegetalistos

150 gr de jamón de pechuga de pavo natural, en rebanadas delgadas

80 gr de cacahuates tostados

1 bolsita de Chipokludo

1/2 cdta de vinagre de manzana

1 cdta de miel de agave

1/4 tza de hojas de kale Vegetalistos

Palillos para botana

 

  1. Enrolla cada bastón de jícama Vegetalistos en una rebanada de jamón de pechuga de pavo.
  2. Corta en cuadros del tamaño de un bocado (3 cuadritos por bastón). Inserta cada uno en un palillo.
  3. Pica finamente los cacahuates y las hojas de kale Vegetalistos, mezclalos y colócalos en un tazón (no muy profundo)
  4. Mezcla el Chipokludo con el vinagre y la miel de agave.
  5. Remoja cada cuadrito de jícama con jamón en la mezcla de Chipokludo y revuelca en el polvo de cacahuate y Kale. ¡Listos!

 

NACHOS SANOS

20 Rebanadas de manzana deshidratada

Pico de Gallo:

1 bolsa chica de zanahorias ralladas Vegetalistos

1 cda de hojas de cilantro lavadas y desinfectadas

½ pza de mango picada en cuadritos muy chiquitos

1 cda de cebolla morada picada muy chiquita

1 limón (jugo)

sal de mar

pimienta negra recién molida

Salsa:

¾ de taza de Lentejas cocidas

¼ taza del liquido de la cocción de las lentejas o agua

1 taza de acelgas Vegetalistos

1 cda de cebolla asada

1/8 de cucharadita de comino molido

sal al gusto

Topping:

1 tza de mix de lechugas Vegetalistos

4 cucharadas de yogurt griego

1/3 taza de chiles en vinagre en rodajas (para Nachos)

 

  1. Pica las zanahorias ralladas Vegetalistos en cuadritos chiquitos y revuelve con todos los demás ingredientes del Pico de Gallo.
  2. Licua las lentejas con los demás ingredientes. Calienta por un minuto en el microondas
  3. Corta en tiras delgadas el mix de lechugas Vegetalistos.
  4. Pon en un platón las rebanadas de manzana deshidratadas, baña con la salsa de lentejas y esparce el Pico de Gallo, termina con los toppings y chiles al gusto.

 

GREEN BROCHETAS

Aderezo:

1 taza de espinaca baby Vegetalistos

¼ de taza de pepita de calabaza sin cáscara

1 diente de ajo picado finamente

1 cucharada de cebolla blanca

1 pizca de sal de mar

1 pizca de pimienta negra recién molida

4 cucharadas de mayonesa light

1 limón (sólo el jugo)

 

Brochetas:

8 pzas de muslo de pollo sin hueso y sin piel

8 pzas de cebolla cambray (sin rabito)

1 sobre de Chipokludo

16 palillos de brocheta de bambú

  1. Coloca en un recipiente de vidrio los muslos de pollo cortados en tiras y agrega el Chipokludo, sal y pimienta al gusto, deja reposar por toda la noche en el refrigerador.
  2. Mezcla todos los ingredientes del aderezo menos la mayonesa, saltea un poco en un sartén, deja enfriar.
  3. Agrega la mayonesa y licua todo, combina con el jugo de un limón.
  4. Ensarta cada tira de pollo en un palillo, puedes empezar con media cabeza de cebolla cambray, pollo y terminar con la otra media cabeza de cebolla.
  5. Calienta a fuego alto un sartén y dora por fuera todas las brochetas, por 10 minutos.
  6. Calienta por tres minutos en el microondas para asegurar que estén bien cocidas. Deja reposar por 10 minutos.
  7. Sirve en un platón con el aderezo encima de cada una.

 

CASCARITAS CON BERROS

300 gr de papa alfa o papita cambray cocidas

1 taza de berro Vegetalistos

200 gr de lomo de cerdo cocido y deshebrado

¼  cdta de jengibre rallado

½ tza de jugo de naranja

1 cda de salsa soya

1 diente de ajo picado finamente

1 cdta aceite vegetal

 

  1. Ahueca un poco las papas, haciendo unos pequeños recipientes.
  2. En un sartén, dora con una cucharadita de aceite un diente de ajo picado, agrega el jugo de naranja y la soya y deja que reduzca (se evapore) el líquido a la mitad. Agrega la carne y el jengibre.
  3. Deja secar y enfría, revuelve con los berros picados finamente y rellena las cascaritas de papa.

 

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Por Ileana López Monterrubio para Vegetalistos  | “Segura de que la mejor vida, viene de la mejor comida”. Ileana es Licenciada en Gastronomía y Maestra en Educación. Es una apasionada de la salud y la cocina saludable. Cuenta con experiencia en cocina fría, bocadillos y food styling además de haber impartido cursos de técnicas culinarias para nutriólogos, diseño de menú y asesorías nutrimentales. 
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