Prende el horno… ¡Qué venga el calor navideño!

Por Ileana López* para Vegetalistos
“Segura de que la mejor vida viene de la mejor comida”

Hace frío ya, así que ¡es tiempo de usar tu horno! Gracias a la forma de cocción que implica (calor dentro de un espacio cerrado), podemos obtener texturas y sabores únicos en los platillos que prepares.

Aprovecha esta temporada, prepara recetas saludables y ricas con nuestros productos.

Come rico sin olvidar tus propósitos de alimentarte sana y nutritivamente.

Chips de kale y aderezo de arándanos picante

Para 10 porciones

Ingredientes

Chips
1 bolsa Hojas de kale Vegetalistos
2 cda de aceite de oliva
½ cdta de sal de mar
1 pliego de papel siliconado o un tapete de silicón para hornear

Aderezo
½ tza de arándanos deshidratados
¾ tza de jugo de naranja
1 cdta de Chipokludo
¼ tza agua

Procedimiento

    Precalienta tu horno a 150ºC

    Quita los tallos de las hojas y colócalas en un tazón.

    Masajea suavemente hasta que todas las hojas estén cubiertas de sal y aceite (ligeramente).

    Coloca cada hoja en un espacio (no las encimes) en una charola para horno cubierta de papel o tapete de silicón especial para horno.

    Hornea por 10 minutos y rota la charola para lograr una cocción pareja.
Hornea por otros diez minutos. Algunas hojas se pueden tornar un poco cafés, es normal.

    Transcurrido el tiempo, saca del horno y si puedes (con mucho cuidado) quítalas de la charola con todo y tapete y déjalas enfriar.

    Guárdalas en un recipiente hermético.

    Remoja los arándanos en una mezcla de jugo de naranja y agua por 1 hora mínimo.

    Procesa los arándanos hidratados hasta obtener una salsa homogénea, sin grumos.

    Coloca la salsa en una ollita o sartén a fuego medio y deja que hierva hasta que reduzca una tercera parte, agrega el chile piquín, deja hervir 2 minutos más o hasta que espese y deja enfriar.

    Acompaña tus chips con el aderezo.

Galletas de jengibre saludables

Para 8 piezas

Ingredientes

1 tza de zanahorias ralladas Vegetalistos
½ tza coco rallado sin azucarar
½ tza polvo de almendras enteras
1/8 tza de grasa de coco
1 cda de raíz de jengibre fresco rallado
½ cdta de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 yema de huevo
1 pizca de sal

Procedimiento

    Precalienta el horno a 175ªC

    Combina los ingredientes secos en un tazón grande: zanahorias, coco, polvo de almendras, jengibre, canela, nuez moscada y sal, revuelve con tus manos o con una pala.

    Agrega la grasa de coco y mezcla para incorporar bien, después haz lo mismo con la yema, previamente batida. Resultará una mezcla pegajosa.

    Con ayuda de una cuchara, coloca sobre una charola para horno (cubierta con papel o tapete de silicón para horno) dos cucharadas de la pasta de galleta, procura que tengan suficiente espacio entre una y otra para que el horneado sea parejo.

    Hornea por 25 min, estarán listas cuando la superficie se note seca y las orillas más doradas. Deja enfriar completamente antes de comer.

Recuerda, con Vegetalistos, ¡gana tiempo para ti! Revisa toda nuestra gama de productos listos para comer en cualquier momento, ensaladas y vegetales para esta temporada navideña. Y recuerda, con Vegetalistos ¡Mi Vida Lista!


Recetas elaboradas por Ileana López Monterrubi. Ella es Licenciada en Gastronomía y Maestra en Educación. Es una apasionada de la salud y la cocina saludable. Cuenta con experiencia en cocina fría, bocadillos y food styling además de haber impartido cursos de técnicas culinarias para nutriólogos, diseño de menú y asesorías nutrimentales. Instagram @i.l.e.cocinagenial